Le Secret Retrouvé du Rhum des Tangliers

Sacré bonhomme, Léonus Bénard ! Au 19ème siècle, il fonde une distillerie qui, très vite, devient la première, à la Réunion, à développer une véritable culture du rhum vieux. Il y a vingt ans à peine, son groupe sucrier était toujours l'un des plus importants de notre île.

Léonus n'est plus, mais qu'est devenu son secret de la distillation et du vieillissement en fût de chêne de son rhum ? Les derniers témoins semblaient s'être volatilisés. A l'occasion, on en retrouvait un qui lâchait une bribe d'information, un détail. Mais le secret, dans son intégralité, demeurait insaisissable. Les responsables de la distillerie Rivière du Mât, héritière proclamée de Léonus Bénard, étaient sur le point de renoncer quand…

Quand ils rencontrèrent les membres du Cercle des Tangliers.

On peut toujours compter sur ces fins connaisseurs de la tradition agricole de la canne à sucre, amateurs des rhums de la distillerie Rivière du Mât, pour défendre le bon goût et l'art de vivre réunionnais. Ensemble, responsables de la distillerie et Tangliers unirent leurs efforts pour redécouvrir le secret perdu de Léonus Bénard.

Ils commencèrent par rassembler l'ensemble des archives et des connaissances de l'homme de Rivière du Mât. Puis ils consultèrent, un peu partout dans le monde, des spécialistes de la distillation du rhum, mais aussi des œnologues et des vignerons de la région de Cognac. Ils se procurèrent les meilleurs fûts de chêne pour atteindre un niveau incomparable de vieillissement. Ils entreprirent diverses expériences afin de retrouver les pratiques séculaires, en améliorant les techniques de coupage, de mise au froid, de filtration, d'arrêt de vieillissement, que sais-je encore ! Rien ne fut épargné et le résultat est époustouflant !